Bourgogne

- Mâcon

• Arômes du Mâcon rouge : Arômes : sous-bois, champignon, noyau, pruneau, poivre.
• Le Mâcon rouge est conseillé avec : Volaille, Lapin, Fromage

- Hautes côtes de nuits

• Arômes du hautes-côtes de nuits rouge : Arômes pour les vins plus mûrs : sous-bois, réglisse, mousse, cuir et épices.
• Le Hautes-côtes De Nuits rouge est conseillé avec : Agneau, Boeuf

- Bourgogne

• Arômes du Bourgogne rouge : Arômes pour les vins jeunes : fruits rouges (fraise, framboise, groseille, cerise), et noirs (mûre, cassis, myrtille), réglisse, épices, sous-bois et mousse. Arômes pour les vins plus âgés : fruit cuit (pruneau) et confit, accents animaux et de venaison.
• Le Bourgogne rouge est conseillé avec : Charcuterie, Boeuf, Légumes, Fromage

- Bourgogne pinot

• Arômes du Ladoix rouge : Arômes : framboise et cerise (confite et à l'eau-de-vie), sureau, girofle, café et cacao.
• Le Ladoix rouge est conseillé avec : Volaille, Lapin

- Côte de Baune village

• Arômes du hautes-côtes de beaune rouge : Arômes pour les vins jeunes : fruits rouges (framboise, griotte). Arômes pour les vins âgés : confit et animal, sous-bois, épices (poivre).
• Le Hautes-côtes De Beaune rouge est conseillé avec : Boeuf

- Mercurey

• Arômes du Mercurey rouge : Arômes : sous-bois, noyau, pruneau, fruit rouge.
• Le Mercurey rouge est conseillé avec : Charcuterie, Agneau, Boeuf, Veau, Volaille, Lapin

- Gevrey chambertin

• Arômes du Chambertin rouge : Arômes pour les vins jeunes : rose, réséda, jasmin, fruits rouges et noirs (cassis, framboise, groseille). Arômes pour les vins plus âgés : réglisse, poivre et épices, sous-bois, mousse et gibier.
• Le Chambertin rouge est conseillé avec : Gibier

- Santenay

• Arômes du Santenay rouge : Arômes : framboise, groseille, myrtille, violette, menthe, réglisse, poire, coing, fruit confit, fruit macéré dans l'alcool et tirant sur le noyau, épices (poivre, cannelle), cuir, champignon, nuances balsamiques (résines de pin).
• Le Santenay rouge est conseillé avec : Poisson, Veau, Gibier, Fromage

- Bourgogne aligoté

• Arômes du Bourgogne aligoté blanc : Arômes : silex, pierre à fusil, sous-bois, champignon, quelquefois violette, tilleul, menthe, pêche et poire.
• Le Bourgogne Aligoté blanc est conseillé avec : Fruits de mer, Poisson, Porc, Veau, Volaille, Lapin

- Chablis

• Arômes du Chablis blanc : Arômes : silex, pierre à fusil, sous-bois, champignon, quelquefois violette, tilleul, menthe, pêche et poire.
• Le Chablis blanc est conseillé avec : Fruits de mer, Poisson, Porc

- Brouilly ( beaujolais)

       Le Brouilly est à mi-chemin entre un vin léger et un grand cru. C'est un vin spirituel, poétique, excessivement fruité aux arômes prédominant de cassis, framboise et de raisins frais, ce qui lui permet d'être un vin de consommation précoce. Il se consomme assez frais entre 12 et 14° C. Il accompagne parfaitement la charcuterie lyonnaise : l'andouillette, le saucisson chaud, la rosette, mais ne s'efface pas devant les mets raffinés (selle de chevreuil sauce poivrade) et s'épanoui devant le fromage de chèvre.

- Morgon ( beaujolais)

        Ce sont des vins rustiques et généreux. Ils se caractérisent de par leur robe grenat foncé et leurs parfums spécifiques de kirsch ou noyau de cerise, mais néanmoins une absence presque totale d'arômes floraux. C'est un vin qui se garde entre 3 et 6 ans et se consomme à une température variant de 12 à 15° C. Il accompagne très bien les viandes rouges, les rôtis, les viandes en sauce, le gibier ainsi que le fromage.

- Julienas ( beaujolais)

         Le Juliénas est un vin d'une belle couleur rubis intense, très fruité, corsé, charnu, solide, ferme avec une petite pointe séduisante de tendresse en fin de bouche. Se arômes dominants sont à la framboise, la cerise et la pêche de vigne. Il donne l'impression de plénitude. Il se consomme à des températures variant de 12 à 15° C et accompagne très bien les viandes rouges (tournedos Rossini), la volaille (chapon de Bresse à la broche), le fromage (tomme de chèvre), et les desserts (clafoutis aux cerises)

- Moulin à vent ( beaujolais)

        Vin de grande classe, il est reconnu comme le porte drapeau des appelations Beaujolaise. Il est corsé, riche en tanin, sérieux, racé, robuste et généreux, ayant une robe grenat très soutenue. Il vieillit remarquablement en évoquant les grands crus de Bourgogne, mais se consomme également jeune. Ces arômes dominants sont la violette, la rose fanée et surtout l'iris. Il se consomme à des températures variant de 12 à 16° C et accompagne très bien des repas dignes d'un prince.